Sayur Bobor

Bahan :

• 250 gr labu putih, kupas, iris tipis


• 1 ikat bayam, siangi


• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya


• 2 lembar daun salam


• 2 cm lengkuas, memarkan


• 600 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu yang di haluskan :

• 5 butir bawang merah


• 3 siung bawang putih


• 1 sdt ketumbar, sangrai


• 1 cm kencur


• 1 sdt garam


• 1 sdm gula pasir


• 
  

Sambal kelapa :

• 2 buah cabai merah besar


• 5 buah cabai rawit merah


• 2 siung bawang putih


• 2 cm kencur


• 1 sdt terasi goreng


• 1/2 sdt garam


• 1 sdt gula pasir


• 1/2 butir kelapa setengah tua, parut


• 100 gram tempe


• 3 lembar daun jeruh, iris

Cara membuat :

1. Didihkan santan bersama bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.


2. Masukkan bayam dan daun kemangi, masak sebentar, angkat.


3. Sambal kelapa: haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kencur, terasi, garam, dan gula pasir menjadi satu. Setelah halus, masukkan kelapa dan potongan tempe, aduk rata, tambahkan daun jeruk, aduk dan kukus selama 15 menit hingga matang.


4. Sajikan sayur bobor dengan sambal kelapa selagi hangat.

Lodeh Campur

Bahan :

• 750 ml santan dari 1 butir kelapa


• 5 butir bawah merah, iris


• 3 siung bawang putih, iris


• 3 buah cabai merah besar, iris


• 2 buah cabai hijau besar, iris


• 2 lembar daun salam


• 2 cm lengkuas, memarkan


• 2 sdt garam


• 1/2 sdt merica bubuk


• 1 sdt gula pasir


• 2 buah terong ungu, potong dadu


• 10 lonjor kacang panjang, iris


• 8 buah puteri/jagung muda, potong-potong


• 50 gram daun melinjo muda, siangi


• 10 buah tahu goreng


• 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa

Cara Membuat :

1. Rebus santan bersama bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas.


2. Setelah mendidih, masukan garam, merica, gula, terong, labu siam, kacang panjang, dan puteri. Masak hingga sayuran matang.


3. Masukkan santan kental, tahu goreng, dan daun melinjo, masak sebentar, angkat.


4. Sajikan hangat.

Perkedel Tempe

Bahan :

300 gram tempe
2 sdm tepung sagu
1 putih telur
3 lembar daun jeruk, iris halus
minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu Yang Dihaluskan :

3 buah cabai merah
7 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdt terasi matang
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Haluskan tempe, campur dengan tepung sagu, putih telur, irisan daun jeruk, dan bumbu yang di haluskan, aduk rata.
2. Ambil sesendok makan, bentuk bulat lonjong.
3. Panaskan minyak goreng dan goreng hingga matang.
4. Sajikan hangat.

Rujak Tahu

Bahan :

• 100 gram mi basah


• 1 potong tahu putih besar, goreng setengah matang


• 1 buah mentimun


• 4 lembar daun selada, iris


• 4 pempek lenjer, goreng, iris minyak secukupnya, untuk menggoreng

Saus :

• 150 gram gula merah


• 50 gram asam jawa


• 500 ml air


• 10 sdm kecap manis


• 3 sdm cuka masak

Bumbu yang Dihaluskan :

• 5 siung bawang putih


• 3 buah cabai merah


• 10 buah cabai rawit


• 1/2 sdt garam

Taburan :

• Ebi bubuk

Cara Membuat :

1. Saus: rebus gula merah bersama asam jawa hingga mendidih, angkat, saring/ Masukkan bumbu halus dan kecap manis, setelah mendidih kembali, angkat. Tambahkan cuka, aduk.


2. Siram mi basah dengan air panas, tiriskan.


3. Penyajian: siapkan mangkuk, tata mi, tahu goreng, iris, daun selada, mentimun, dan pempek, lalu tuangkan sausnya. taburi ebi bubuk.


4. Sajikan.